捞王赴港IPO，粤式火锅能否破局？思维播报

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港股市场，在呷哺呷哺和海底捞被称为火锅双雄后，同跑道选手捞王显然也不想掉队，3月14日，捞王再次向港交所递交招股说明书。

与川式麻辣牛油火锅不同，捞王主推猪肚鸡白汤，煲仔饭，是一家火锅汤里放枸杞的粤式火锅，旗下拥有 捞王锅物料理锅季捞王心灵肚鸡汤三大品牌。川式火锅距离IPO还有多远？时代财经采访多位投资人和餐饮行业人士，他们均透露有川式火锅品牌已经在IPO的路上。但也有餐饮分析师提醒，火锅餐饮需要更注重精耕细作，“不要为了上市而上市”。。

虽然相较于海底捞和呷哺呷哺，捞王起步较晚，但在2021年上半年，捞王以136家店抢占了全国火锅市场0.3%份额，截至2021年底，捞王在30个城市拥有149间餐厅，主要分布在上海，浙江，江苏等城市弗若斯特沙利文报告显示，捞王为排名第一的粤式火锅连锁餐厅，在中国火锅市场排名第四

从营收上看，2019年至2021年，捞王的营收分别为10.95亿元，11.25亿元和13亿元，同期，净利润分别为0.77亿元，0.66亿元和0.13亿元，呈逐年下滑趋势对此，捞王解释称主要由于疫情导致纯利减少

从翻台率上看，2019年至2021年，捞王锅物料的翻台率从由3次/天，下降至2.3次/天，同期，日均销售额下降趋势，分别为3.61万元，3.10万元，2.73万元尽管如此，捞王对门店的扩张仍在继续，招股书中，捞王表示本次IPO募集所得资金净额将主要用于建设2号中央工厂，在全国与全球开设新餐厅等，2022年至2024年，捞王计划分别开设44家，60家及80家餐厅

对此，行业人士称，捞王需要营造更好的消费场景，加速创新升级迭代否则，捞王的上市仅能为其解决资金链紧张的问题，或者只能为品牌在扩张门店时进行资源性补偿，不具备后劲

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编辑：安远